Die Kaffeemühlen
Die Kaffeemühlen spielen eine sehr wichtige Rolle für die Erzeugung eines guten Kaffees. Schon nach 15 Minuten verlieren die gemahlenen Kaffeebohnen fünfzig Prozent an Aroma.
Darum ist es wichtig frisch gemahlene Bohnen zu verwenden.
Wir sind überzeugt von den Direktmahlwerken und verkaufen darum nur hochwertige Mühlen, bei denen die Mahldauer für eine oder zwei Tassen einstellbar ist und auch den manuellen Betrieb ermöglichen.
Zu beachten:
- Eigentlich ist ‚Mahlen‘ ja der falsche Begriff, denn die Kaffeebohnen sollten gebrochen und nicht zerschnitten, zerhackt oder zerquetscht werden.
Die Mahlscheiben können flach oder konisch sein und haben verschiedene Grössen.
- Je größer die Scheiben, desto mehr Bohnen können gleichzeitig gemahlen werden und somit kann langsamer gemahlen werden ohne insgesamt langsamer als andere Mühlen zu sein.
Je langsamer gemahlen wird, desto weniger Reibungswärme entsteht. Die Kaffeebohnen bleiben so schön kühl und verlieren nicht an Qualität.
- Eine andere Funktion ist die Einstellmöglichkeit der Mahldauer. So kann man die Menge der gemahlenen Bohnen für eine oder zwei Tassen einstellen und auch in manuellem Betrieb arbeiten.
- Je nach Kaffeemaschine und Kaffeesorte (Bohnen und Röstgrad) muss der Mahlgrad eingestellt werden. Die einfacheren Mahlwerke haben eine Stufeneinstellung.
Der klassische ‚Klick‘ ist hörbar beim Verstellen des Mahlgrades. Die bessere Lösung ist die stufenlose Regulierung.
